餐飲業是國民經濟的重要組成部分，是與人民群眾生產生活密切相關的民生行業，是滿足民需、改善民生，吸納就業、帶動消費的產業。國務院明確提出重慶市要積極發展生產生活性服務業，建成會展之都、購物之都和美食之都。進一步加快餐飲業發展，打造美食之都，是深入貫徹落實國發〔2009〕3號文件的重要措施，是全市經濟社會持續快速發展的內在要求。近幾年來，重慶餐飲業取得了長足的發展，美食之都建設積極推進。在此餐飲業高速化多樣化的生活消費方式下，各種餐館、飯店等飲食業單位的數量急劇增加，產生在餐飲過程的大量餐廚垃圾，飲食業油煙污染源等，已經成為僅次于工業污染源和交通污染源后的第三大空氣污染源。

據國家相關部門統計，全國餐飲業大小餐廳、飯店、酒樓數量已達1000萬家左右，還有眾多的快餐店、早餐點、企事業/院校食堂，龐大的餐廚污染處理市場份額亟待開發，至2017年開始，國內餐飲市場就已經突破萬億元左右，比2015年同期增長，并且至今仍在飛速的增長，餐飲行業市場有多大，餐廚污染處理市場就有多大。2017重慶餐飲銷售總額在全國各城市位居前三甲，餐廚污染處理已成為環保企業的一大發展優秀契機市場不言而喻。

油水分離設備群體：

1、大型餐飲企業及餐飲連鎖企業：大型餐飲企業及餐飲連鎖企業采購中心、采購經理等；

2、酒店、餐廳及咖啡廳：各大酒店、餐廳及咖啡廳（餐飲經理）、連鎖餐廳和連鎖酒店等；

3、商場、超市及便利店：各大型購物商場、超市及便利店采購負責人等；

4、學校、部隊、醫院及企業：各學校、部隊、醫院及企業餐飲采購負責人等；

5、航空、鐵路及船舶：具有采購部門的航空配餐公司、鐵路配餐公司、具有采購部門的郵輪和渡輪配餐公司等；

6、餐廚垃圾處理廠、餐廚垃圾處理廠等技術人員及采購；

7、餐廚垃圾處理行業：生產制造企業和經銷、代理、批發零售商、國外駐華商務機構、政府相關機構、社會團體、相關貿易機構及終端消費者等；

8、電子商務行業：此類網站的餐廚垃圾處理設備買家等；